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Tiago Feio, da ausência de fogão às algas como os novos legumes

por Raul Lufinha, em 24.04.16

Tiago Feio

Tiago Feio

Prestes a encerrar a etapa inicial do LEOPOLD, antes da mudança para o novo espaço…

… Tiago Feio veio ao Peixe em Lisboa fazer um balanço dos dois primeiros anos de vida do restaurante, muito marcados…

… pela ausência de fogão, claro…

… mas também pelas inconsistências dos fornecedores!

As quais o levaram a descobrir as algas…

… como sendo os novos legumes!

A ousadia de fazer um showcooking no Peixe em Lisboa… e não cozinhar peixe

A ousadia de fazer um showcooking no Peixe em Lisboa… e não cozinhar peixe

Algas

Algas…

Algas, os novos legumes

… os novos legumes

‘Seaweed as Superfood’, um texto inspirador no food issue da revista The New Yorker

‘Seaweed as Superfood’, um texto inspirador no food issue da New Yorker

O famoso poster do Leopold Museum que inspirou o nome do restaurante

O famoso poster do Leopold Museum que inspirou o nome do restaurante

 

Ver também:

A depurada cozinha de Tiago Feio no LEOPOLD (Nov. 2014)

LEOPOLD com menu único (Set. 2015)

 

LEOPOLD | Rua de São Cristóvão, 27, Mouraria, Lisboa, Portugal | Chef Tiago Feio

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publicado às 22:50



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