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THE MODERN, uma aventura no museu

por Raul Lufinha, em 05.04.16

A entrada do THE MODERN

A entrada do THE MODERN

THE MODERN é o luminoso restaurante do MoMA, The Museum of Modern Art, em Nova Iorque.

Explorado pelo Union Square Hospitality Group, do emblemático e inovador empresário de restauração Danny Meyer…

… tem como chef executivo Abram Bissell.

E foi a grande sensação do guia encarnado da cidade de Nova Iorque para 2016…

… ao ser distinguido pela primeira vez com 2** estrelas Michelin!

Definindo-se a si próprio como sendo...

... um ‘contemporary american restaurant’.

Embora, mesmo após a partida do chef Gabriel Kreuther em 2014 depois de quase uma década à frente da cozinha...

... continue repleto de deliciosas influências francesas!

O restaurante do MoMA

O restaurante do MoMA

(continua)

Ver também:

Quando o amuse-bouche é uma sopa

Dois híbridos

O triunfo da couve-flor

O foie gras está no molho

Mandoo de manga

Bolo de banana

Sem gorjeta obrigatória

Abram Bissell

 

Fotografias: Raul Lufinha / Marta Felino

THE MODERN | MoMA, 9 W 53rd St., Nova Iorque, EUA | Chef Abram Bissell

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publicado às 00:25



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