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Japanese Rice Lager, uma Super Bock perfeita para sushi tradicional

por Raul Lufinha, em 12.11.15

Beatriz Carvalho, Mestre Cervejeira Super Bock

Beatriz Carvalho, Mestre Cervejeira Super Bock

O sushi não é todo igual.

Mas para o sushi tradicional, para aquele sushi que sabe efetivamente ao arroz e ao peixe…

… e que não se deixa influenciar por frituras ou por frutas, mais doces ou mais cítricas…

… uma bebida perfeita é a Japanese Rice Lager da Super Bock!

Edição especial experimental e muito reduzida, limitada a apenas 15.000 garrafas de 75 cl…

… criada pela mestre cervejeira Beatriz Carvalho…

… a Super Bock Selecção 1927 Japanese Rice Lager é uma cerveja delicada, polida e suave, quase nada amarga…

… tendo como principal marca não a sobreposição de sabores mas antes o prolongar da experiência de se comer sushi!

Super Bock Selecção 1927 Japanese Rice Lager

Super Bock Selecção 1927 Japanese Rice Lager

Isto porque o principal cereal utilizado é o arroz.

E também porque Beatriz Carvalho usou a alga kombu de Hokkaido, que interagiu muito bem com a levedura da Super Bock, tendo proporcionado uma fermentação muito rápida e exuberante…

… bem como utilizou a flor de sal de Tavira.

Ou seja, a cerveja tem os principais sabores e elementos do sushi tradicional: arroz, alga e sal.

Daí que resulte tão bem a ligação entre ambos!

 

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publicado às 00:17

‘Junk food’

por Raul Lufinha, em 28.06.14

Comida de plástico?

A comida de plástico também pode ser um vício.

Mas o falso hamburger de William Milsted era tudo menos de plástico: num pão de malte, os Silver.Spoon prepararam cachaço de vitela, maionese de aneto, cebola em pickle e ainda... tomate cherry no forno com areia de malte.

Acompanhado com cerveja preta – uma mini Super Bock Stout.

Tudo para ser comido à mão… e bebido pela garrafa.

 

(continua

Ver também:

Silver.Spoon… jantar de guerrilha dedicado aos vícios… no Village Underground Lisboa

 

Fotografias: Marta Felino

Silver.Spoon Addiction(s) | Village Underground Lisboa | 20 Jun. 2014 | Chef William Milsted

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publicado às 23:32


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