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Cozinhar no COOKING MEMORIES, com Mónica Pereira… e beber Santos da Casa, com Manuel Moreira

por Raul Lufinha, em 07.05.16

Mónica Pereira e o ‘leche de tigre’

Mónica Pereira e o ‘leche de tigre’

Depois de vencer o Chefs’ Academy 2014…

… Mónica Pereira abriu o COOKING MEMORIES, um atelier de cozinha...

... na Marina de Cascais.

Mónica Pereira e o ceviche

Onde aprendemos a fazer...

Mónica Pereira e o ceviche

... um ceviche!

Manuel Moreira e a prova cega de um vinho branco

Enquanto o escanção Manuel Moreira nos desafiava...

Manuel Moreira conduzindo a prova cega

… para uma prova cega de vinho branco!

Manuel Moreira entusiasmado com a prova cega

Em que as duas equipas, ‘Batedeira’ e ‘Os Provadores’...

... tinham que tentar adivinhar:

1) Ano da colheita

2) Graduação alcoólica

3) Região

4) Casta

5) Inox ou madeira

6) Colheita, Reserva ou Grande Reserva

O resultado da prova cega

Tendo depois Manuel Moreira desfeito o mistério.

Era o Santos da Casa...

... Douro DOC Branco 2015.

Santos da Casa Douro DOC Branco 2015

Para prato principal...

... salmão selvagem...

Salmão selvagem

... assado no forno!

Salmão... já cortado e prestes a ir para o forno

Tendo Manuel Moreira sugerido não um...

... mas dois vinhos!

O mesmo Santos da Casa Douro DOC Branco 2015...

... e também o Santos da Casa Douro DOC Tinto 2014.

De modo a que se pudesse perceber não tanto qual o vinho que melhor liga com o prato...

... mas antes quais as características de cada um dos vinhos...

... que melhor ligam com esta concreta comida! 

Manuel Moreira e duas harmonizações bem diferentes para o mesmo prato

Por fim...

... para sobremesa...

... Mónica Pereira fez uma mousse de vinho tinto...

Mónica Pereira e a mousse de vinho tinto... feita com o Santos da Casa Douro DOC Tinto 2014

... com o próprio Santos da Casa Douro DOC Tinto 2014.

Mousse de vinho tinto

Tendo sido um almoço muito animado e divertido...

COOKING MEMORIES & Santos da Casa

... mas também bastante pedagógico!

COOKING MEMORIES, atelier de cozinha

No COOKING MEMORIES...

... de Mónica Pereira!

A qual estreia este domingo na RTP3...

... o seu programa de televisão Cozinha com Amor!

 

Ver também:

COOKING MEMORIES, o atelier de cozinha de Mónica Pereira

 

COOKING MEMORIES – Atelier de Cozinha | Marina de Cascais, Loja 27 A, Cascais, Portugal | Chef Mónica Pereira

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publicado às 00:52


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