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Tubos… de vinho

por Raul Lufinha, em 17.09.14

Tubos de 100 ml

No vinho, a diferenciação também se faz pela embalagem.

O Três Bagos Sauvignon Blanc da colheita de 2013 da Lavradores de Feitoria está disponível nas habituais garrafas de 750 ml…

... e em tubos de 100 ml!

Três Bagos Sauvignon Blanc branco 2013 

Fotografias: Marta Felino

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publicado às 00:43

Lavradores de Feitoria faz Riesling no Douro… para o chef Rui Paula

por Raul Lufinha, em 06.07.14

Olga Martins, CEO da Lavradores de Feitoria

É um projecto experimental.

E uma boa nova para Rui Paula, prestes a abrir o seu novo restaurante na Casa de Chá desenhada pelo então jovem arquitecto Siza Vieira em Leça da Palmeira.

Produzido no Douro a partir de vinhas da Casa de Mateus, são apenas 1300 garrafas de um monocasta de Riesling da colheita de 2012…

… que a Lavradores de Feitoria fez em exclusivo para o chef – não vai estar à venda senão no DOC, DOP e BOA NOVA!

Um vinho gastronómico, que pede comida!

Rui Paula Riesling branco 2012

 

Fotografias: Marta Felino 

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publicado às 00:35

Live cooking de mexilhões & Lavradores de Feitoria, no BEBEL BISTRO: (IV) “Moules a la Provençale”

por Raul Lufinha, em 13.09.13

Nele Duportail

Para o fim, ficou o prato de sabores mais intensos e complexos – e curiosamente aquele em que foi utilizado o maior número de ingredientes.

Com efeito, a última receita de mexilhões apresentada ao vivo no BEBEL BISTRO foram os tradicionais “Moules a la Provençale”, embora numa versão revista pela belga Nele Duportail.

Assim, sobre uma base de azeite, a proprietário e cozinheira do BEBEL BISTRO utilizou bacon (que não consta da receita original), cebola, alho, louro, tomilho, pimento vermelho, malaguetas verdes (que tornam o prato picante!), curgete, ervas de Provence, vinho branco (neste caso, o Três Bagos 2011, da Lavradores de Feitoria), tomate (seco e em molho), açúcar (pouco, só para cortar a acidez do tomate), pimenta preta e pistou caseiro (emulsão de manjericão com azeite, típica da Provence, e que é uma espécie de “pesto sem pinhões”, sendo o pistou servido igualmente numa tosta).

Sabores quentes e fortes, em que prevalecia o picante da malagueta.

"Moules a la Provençale"

Para acompanhar os últimos mexilhões, foi escolhido o Três Bagos Sauvignon Blanc 2012, um branco intenso e de final persistente que conjuga a frescura e acidez das vinhas de altitude do Douro com as nuances tropicais características do Sauvignon.

Três Bagos Sauvignon Blanc branco 2012

Depois de provado e saboreado o branco, Olga Martins, a CEO da Lavradores de Feitoria, tinha preparada uma surpresa: testar os Mexilhões à Provençal... também com um tinto, só para ver como funcionaria!

E apresentou o Três Bagos 2010, um blend de Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz com os aromas e sabores do Douro.

O qual – sem dúvida e para surpresa de parte da sala – funcionou ainda melhor do que o Sauvignon Blanc, com os taninos a darem luta ao picante e ao bacon.

Quem disse que marisco é (sempre) com vinho branco?

Três Bagos tinto 2010

(continua)

BEBEL BISTRO | Rua de São Bento, 107, Lisboa, Portugal | Chef Nele Duportail

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Live cooking de mexilhões & Lavradores de Feitoria, no BEBEL BISTRO: (I) Aperitivos e apresentações

por Raul Lufinha, em 10.09.13

A duriense Lavradores de Feitoria veio a Lisboa apresentar os seus vinhos mais frescos numa sessão de live cooking de mexilhões no BEBEL BISTRO, em frente às escadarias da Assembleia da República.

Como aperitivo, foi servido primeiro o Lavradores de Feitoria branco 2012, muito fresco e frutado.

E depois o Três Bagos branco 2012, já com madeira e potencial de evolução em garrafa.

Os vinhos foram apresentados por Olga Martins, administradora-delegada da Lavradores de Feitoria.

Olga Martins, CEO da Lavradores de Feitoria

E a cozinhar esteve a belga Nele Duportail, proprietária do BEBEL BISTRO...

Nele Duportail, chef do BEBEL BISTRO

... que confeccionou ao vivo três receitas diferentes de mexilhões.

(continua)

BEBEL BISTRO | Rua de São Bento, 107, Lisboa, Portugal | Chef Nele Duportail

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