Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


Filmes #2: Nos bastidores de um restaurante de três estrelas

por Raul Lufinha, em 11.12.12

 

Chama-se “O Chef” e pretende ser uma comédia culinária. 

Contudo, o mais interessante no novo filme escrito e realizado por Daniel Cohen, com Jean Reno e Michaël Youn nos principais papéis, não é tanto a parte cómica – que é muito ligeira – mas antes os temas “sérios” dos bastidores do universo da restauração e da alta cozinha que subtilmente vão atravessando a história.

A rivalidade entre os chefs…

A pressão das estrelas Michelin…

A pressão dos críticos…

A pressão da renovação dos menus…

O bloqueio criativo…

A interferência do empresário da restauração no estilo de cozinha do chef…

O chef consagrado que efectivamente já não cozinha…

O mau feitio do chef…

Os estágios gratuitos…

A volatilidade do emprego de um cozinheiro…

O estagiário que pretende corrigir a receita do mestre…

A cozinha clássica e a (ilusória) modernidade da cozinha molecular…

A rivalidade entre as escolas francesa e espanhola…

A artificialidade dos programas de televisão culinários…

A dedicação total que a profissão exige, muitas vezes com prejuízo da família…

A mediatização dos chefs…

 

P.S.: No dia 24 de Dezembro de 2012, o crítico gastronómico espanhol José Carlos Capel também publicou no seu blog “Gastronotas de Capel” um post sobre o filme “O Chef” (“Comme un Chef”). Está muito interessante e pode ser lido aqui.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:47


Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

Facebook


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

  Pesquisar no Blog


Últimos comentários

  • NINI

    " Os OLHOS , também COMEM " !!!Excelente Brunch ....

  • Isabel Barbedo

    Fui por duas vezes à taberna do Avillez ...Escolh...

  • NINI

    " A Moqueca do Chef Anderson Sousa " , é mesmo exc...

  • NINI

    Parabéns PADARIA PORTUGUESA !!!!!DESAFIO e CONVIDO...

  • NINI

    O Palácio de Seteais , é um Clássico desde o SEC. ...

  • NINI

    FANTÁSTICO !!!! Fico muito contente.....!!!! Ser "...

  • Marta Felino

    Brutal! Ambos na mesma cidade! NY tem agora o melh...

  • NINI

    Adoro LAMPREIA !!!!! Recordações dos tempos em Coi...

  • Raul Lufinha

    Obrigado, Nuno! :-)

  • Raul Lufinha

    Pois Nini, o René Redzepi não tem nenhum casaco de...



Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D




subscrever feeds