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Por que é que o Negroni é servido numa garrafa?

por Raul Lufinha, em 15.01.15

bottle-aged

'Bottle-Aged Negroni'

Clássico cocktail de aperitivo, o Negroni é preparado com gin, Campari e vermute rosso em partes iguais, aos quais depois se junta uma casca ou uma rodela de laranja.

Contudo, nem sempre o Negroni é preparado na hora – muitas vezes surge ‘bottle-aged’, sendo servido numa garrafa ou de uma garrafa já feita há algum tempo.

Porquê?

Basicamente porque, ao ser preparado com antecedência, fica melhor – os vários ingredientes têm mais tempo para interagirem entre si, tornando o cocktail mais intenso, mais complexo, mais rico de aromas e sabores.

Não é só a carne que melhora com a maturação…

 

Fotografia: Marta Felino

MARTA | Martha Washington Hotel, 29 East 29th Street, Nova York, EUA | Chef Nick Anderer

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publicado às 01:22


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Raul Lufinha

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