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Natal no CLARO!: (II) “Presunto serrano”

por Raul Lufinha, em 13.12.12

"Presunto serrano"

 

Depois, igualmente para partilhar, umas fatias finíssimas de presunto serrano com hortelã e ovas de truta.

 

Sempre bem acompanhadas pelo Navazos 2010 Niepoort.

 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

 

(continua)

 

CLARO! | Hotel Solar Palmeiras, Avenida Marginal, Curva dos Pinheiros, Paço d’Arcos, Portugal | Chef Vítor Claro

 

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publicado às 00:05

Natal no CLARO!: (I) “Salmão fumado caseiro”

por Raul Lufinha, em 12.12.12

"Salmão fumado caseiro"

 

O menu de Natal do CLARO! começou com um clássico do chef, para partilhar: fatias carnudas e saborosas de salmão fumado por Vítor Claro no restaurante, servido com mostarda antiga.

 

Tendo sido acompanhado pelo Navazos 2010 Niepoort, um vinho branco diferente e original, com aromas típicos de Jerez e notas de calcário, produzido de acordo com técnicas de vinificação de há dois séculos atrás e feito exclusivamente com uvas da casta Palomino Fino, provenientes de uma das vinhas históricas de Albariza, na região espanhola de Jerez de la Frontera – de facto, se há sítio onde a escolha dos vinhos deve ficar nas mãos do chef, é no CLARO!

 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

 

(continua)

 

CLARO! | Hotel Solar Palmeiras, Avenida Marginal, Curva dos Pinheiros, Paço d’Arcos, Portugal | Chef Vítor Claro

 

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