Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
"Leite-creme"
Para finalizar, leite-creme queimado, a emblemática sobremesa do ISAURA.
Harmonizado com o Moscatel do Douro Cadão, produzido a partir da casta Moscatel Galego Branco.
Cadão Moscatel do Douro
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(fim)
Tertúlia “À Volta de… Vinhos” (Fevereiro 2013):
P.S.: A Tertúlia “À Volta de… Vinhos” vista por Carlos Janeiro
ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal
"UMAI Dezato Taste"
No UMAI, o conceito-fundador de “Asian Twist” estende-se até às sobremesas, que apresentam delicados sabores orientais.
Sendo todas excelentes. De tal forma que o mais estimulante é escolher a “UMAI Dezato Taste ”, ou seja, uma degustação das mais emblemáticas sobremesas do UMAI.
E, como o prato vem servido generosamente, é fácil partilhá-lo com outra pessoa.
Inclui, em “pequenas delicadezas”, como lhe chama Paulo Morais na carta:
• O “Trio de Brownies”: chocolate e gengibre; chá verde e chocolate branco; e ainda miso e nozes;
• A “Chazada”, que consiste na degustação de chá sob a forma de sobremesa – tem chá verde, em leite-creme; chá de jasmim, em parfait; e chá oolong, em panna cotta;
• A “Degustação de Gelados ou Sorvetes”, cujos sabores vão variando conforme a disponibilidade – neste dia foi servido um gelado kulfi (tipicamente indiano, preparado com cardamomo e pistácio), coberto com um crocante de sésamo;
• E a “Degustação de Frutas” – desta vez, melão, kiwi e uvas;
• Havendo ainda uma espuma de manga... e coulis de frutos silvestres e de caramelo.
Sem dúvida, uma sobremesa riquíssima de sabores e texturas.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
UMAI | Rua da Misericórdia, 78, Lisboa, Portugal | Chefs Paulo Morais e Anna Lins
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
SEA ME | Rua do Loreto, 21, Lisboa, Portugal | Chef Filipe Rodrigues
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.