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No PÁTEO… do BAIRRO DO AVILLEZ

por Raul Lufinha, em 09.10.16

José Avillez

José Avillez

Ultrapassada a zona da TABERNA DO AVILLEZ, à entrada do BAIRRO, chegamos ao amplo e luminoso PÁTEO, um segundo espaço de restauração do BAIRRO DO AVILLEZ que funciona de forma mais convencional, estando aberto para almoços e jantares e aceitando reservas.

Instalação de Joana Astolfi

Instalação de Joana Astolfi

Para começar, o chamado ‘Serviço de Pão’ inclui pão de azeitonas, broa de milho e pão alentejano, bem como azeitonas galegas marinadas e, ainda, duas manteigas, uma clássica, dos Açores, e outra fumada.

‘Serviço de Pão’

‘Serviço de Pão’

Depois, da carta, provou-se o atum marinado com molho picante e cebolinho.

Muito bom!

Atum marinado com molho picante e cebolinho

Atum marinado com molho picante e cebolinho

E, a seguir, a junção da sapateira com as algas.

Recheio de sapateira, pickles de algas e coração de alface

Recheio de sapateira, pickles de algas e coração de alface

Bem como as gambas, com alho e malagueta, num registo suavemente picante.

Gambas com alho e malagueta

Gambas com alho e malagueta

Continuando com o marisco, provou-se o saboroso carabineiro, grelhado nas brasas e servido com molho do BAIRRO.

Carabineiro grande grelhado, com molho do BAIRRO (duas unidades)

Carabineiro grande grelhado, com molho do BAIRRO (duas unidades)

A acompanhar a corvina, um escabeche de legumes e gengibre.

Bem como umas deliciosas migas de linguiça, que podem também ser pedidas sozinhas do outro lado do BAIRRO, na TABERNA.

Corvina com migas

Corvina com migas

Para terminar, uma grande sobremesa!

Num registo mais próximo do que José Avillez faz no BELCANTO, a surpresa de um falso maracujá!

‘Maracujá’ com sorvete de coco

‘Maracujá’ com sorvete de coco

Ora, para acompanhar esta que é a mais emblemática sobremesa do PÁTEO DO AVILLEZ, o escanção Nuno Oliveira preparou já na mesa um ótimo cocktail, com apenas dois ingredientes: espumante 3B Blanc de Blancs de Filipa Pato e licor de flor de sabugueiro St. Germain.

Refrescante e floral, funcionou muito bem!

Cocktail preparado por Nuno Oliveira

Cocktail preparado por Nuno Oliveira

Cocktail preparado por Nuno Oliveira

Cocktail preparado por Nuno Oliveira

Da decoração do PÁTEO, para além da luminosidade do espaço, destaca-se a instalação de Joana Astolfi intitulada ‘As paredes têm ouvidos’.

Instalação de Joana Astolfi

Instalação de Joana Astolfi

Instalação de Joana Astolfi

Muito obrigado também à Sara Avelino.

 

Ver também:

Na TABERNA… do BAIRRO DO AVILLEZ

Fotografias: Raul Lufinha e Marta Felino

BAIRRO DO AVILLEZ – PÁTEO | Rua Nova da Trindade, 18, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez

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publicado às 23:57

Joana Astolfi cria uma PADARIA PORTUGUESA de autor

por Raul Lufinha, em 19.05.16

Joana Astolfi e os pássaros que entram na gaiola para comer pão

Joana Astolfi e os pássaros que entram na gaiola para comer pão

No Príncipe Real, em Lisboa, e à 40.ª loja…

… A PADARIA PORTUGUESA quis, por uma vez, sair do conforto da standardização!

Tendo desafiado a arquiteta e artista plástica Joana Astolfi, que nos últimos tempos nos tem deixado a sonhar com as suas montras da Hermès…

… para fazer uma loja de autor!

O resultado foi um espaço único e irrepetível que, para além de ser uma celebração do pão…

… é também um exemplo paradigmático da sua obra!

Uma arte viva e para ser vivida…

… repleta daqueles pequenos objetos que partilham a nossa existência…

… e com inúmeros recantos acolhedores, para irmos descobrindo e desfrutando – incluindo uma “Casinha do Pão”!

Mas o que é mesmo um sonho é viver...

... numa casa desenhada por Joana Astolfi!

Muitos parabéns, Joana!

Os pães d’A PADARIA PORTUGUESA num nicho de Joana Astolfi

Os pães d’A PADARIA PORTUGUESA numa instalação de Joana Astolfi

A bicicleta d’A PADARIA PORTUGUESA… pendurada na parede

A emblemática bicicleta d’A PADARIA PORTUGUESA… mas pendurada na parede

No pátio, SILK (aka Fernando Nobre) dos Cais Sodré Funk Connection

Silk (aka Fernando Nobre) dos Cais Sodré Funk Connection, no pátio d'A PADARIA PORTUGUESA do Príncipe Real

Nando & Joana

Nando & Joana

A felicidade de Nando & Joana

Silk, Joana Astolfi, Nuno Carvalho (CEO d’A PADARIA PORTUGUESA)

Silk, Joana Astolfi e Nuno Carvalho, CEO d’A PADARIA PORTUGUESA

 

A PADARIA PORTUGUESA – Príncipe Real | Rua D. Pedro V, 102, Lisboa, Portugal

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publicado às 23:28

Comunicar através da Arte #3: a instalação “A Conversa Ainda Não Chegou à Cozinha” / “Never Eat More Than You Can Lift” de Joana Astolfi no CANTINHO DO AVILLEZ

por Raul Lufinha, em 07.09.12

Foi a 6 de Setembro de 2011 que o chef José Avillez inaugurou um espaço informal e descontraído, com uma cozinha de inspiração portuguesa mas com influências das suas viagens, ao qual deu o nome de CANTINHO DO AVILLEZ.

Ora, uma das peças que marca o espaço e contribui para criar esse ambiente leve e relaxado é uma instalação da autoria da artista Joana Astolfi intitulada “A Conversa Ainda Não Chegou à Cozinha” / “Never Eat More Than You Can Lift”, a qual consiste numa composição de várias peças de cozinha dos anos 1950 e 1960.

Fotografias: Joana Astolfi

 

CANTINHO DO AVILLEZ | Rua dos Duques de Bragança, 7, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez

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publicado às 02:25

Frases que ficam #3: “Para ser grande sê inteiro”, no BELCANTO

por Raul Lufinha, em 12.06.12

Fotografia: BELCANTO

  

BELCANTO | Largo de São Carlos, 10, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez

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publicado às 02:04


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