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Livros #24: Gastronomia & Literatura

por Raul Lufinha, em 10.10.13

Livro de contos com receitas no enredo 

Há muitos anos que os amigos pediam a Fausto Marsol que lhes desse as receitas dos seus elogiados cozinhados – sempre sem sucesso.

Até ao dia em que o escritor e gastrónomo resolveu escrever um livro de contos… e incluí-las no seu enredo! Tendo-lhe dado o nome de “Caril e Outras Receitas Amorosas”.

Afinal, diz agora, «a impossibilidade de partilha é uma dor».

Porém, para o lançamento do livro, Fausto Marsol decidiu ir mais longe… e dar a provar algumas das suas receitas!

Ou seja, permitir ao leitor que, para além da experiência literária, tenha também a experiência gastronómica de apreciar receitas incluídas nas histórias da obra.

Assim, dia 12 de Outubro, no jantar-lançamento do livro de contos, Fausto Marsol irá servir duas criações suas: Amêijoas com Presunto e Caril de Mexilhão. A sessão terá lugar n’A TENDINHA, em Mem Martins, Sintra, estando ainda prevista uma apresentação para a cidade do Porto.

 

P.S.: O livro será apresentado pelo escritor Paulo Moreiras. E o blog Mesa do Chef fará uma intervenção sobre Gastronomia & Literatura.

 

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publicado às 00:01

Tertúlia “À Volta de… Vinhos”: (V) “Leite-creme”

por Raul Lufinha, em 09.02.13

"Leite-creme"

Para finalizar, leite-creme queimado, a emblemática sobremesa do ISAURA.

Harmonizado com o Moscatel do Douro Cadão, produzido a partir da casta Moscatel Galego Branco.

Cadão Moscatel do Douro

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(fim)

Tertúlia “À Volta de… Vinhos” (Fevereiro 2013):

  1. Blog Mesa do Chef na tertúlia "À Volta de... Vinhos"
  2. As apresentações
  3. “Peixinhos da horta”
  4. “Bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos”
  5. “Leite-creme”

 

P.S.: A Tertúlia “À Volta de… Vinhos” vista por Carlos Janeiro

 

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

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publicado às 00:45

Tertúlia “À Volta de… Vinhos”: (IV) “Bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos”

por Raul Lufinha, em 08.02.13

"Bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos"

Para prato principal, uma das maiores especialidades do ISAURA: o excelente bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos, com feijão-frade, alho, azeitonas e muito azeite.

Tendo o Sr. António Costa, o histórico escanção do ISAURA, servido dois vinhos tintos do Douro.

Primeiro, o Cadão 2007, mais consensual, feito a partir das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, com estágio em inox.

Cadão 2007 tinto

Depois, o gastronómico Cadão Reserva 2007, mais evoluído e complexo – apesar de feito com as mesmas três castas (Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz) os cachos são seleccionados e tem um estágio em carvalho.

Cadão Reserva 2007 tinto 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

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publicado às 02:12

Tertúlia “À Volta de… Vinhos”: (III) “Peixinhos da horta”

por Raul Lufinha, em 07.02.13

"Peixinhos da horta"

A refeição no ISAURA abriu com “Peixinhos da horta”. Acompanhados pelo refrescante Cadão Reserva 2011 branco, do Douro, com notas de fruta madura e citrinos.

Cadão Reserva 2011 branco

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

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publicado às 00:20

Tertúlia “À Volta de… Vinhos”: (II) As apresentações

por Raul Lufinha, em 06.02.13

O início da apresentação do blog Mesa do Chef

Decorreu na passada sexta-feira no ISAURA a tertúlia promovida por Fausto Marsol “À Volta de… Vinhos”, que contou com a presença de 50 pessoas e culminou numa apresentação do blog Mesa do Chef sobre gastronomia.

Fausto Marsol dando as boas-vindas

Após as palavras iniciais de boas-vindas de Fausto Marsol, o enófilo Carlos Janeiro, autor do blog Comer, Beber e Lazer, começou por partilhar com a sala a sua experiência pessoal com o vinho, bem como o modo de provar e saborear o vinho. Tendo depois conduzido os presentes na prova conjunta dos vinhos que foram sendo servidos ao longo do jantar.

Carlos Janeiro provando o vinho

Após uma introdução de Nuno Lages, foi ainda exibido um vídeo sobre os vinhos Cadão, de S. João da Pesqueira, no coração da Região Demarcada do Douro.

O vídeo sobre os vinhos Cadão

Na parte final do encontro, o produtor de vinho António Figueiredo foi convidado a fazer uma exposição sobre os vinhos do Douro e a sua experiência como produtor na mais antiga região demarcada do mundo.

António Figueiredo, produtor de vinho do Douro

O encontro terminou a seguir à sobremesa com o blog Mesa do Chef, que no final da sua apresentação lançou aos presentes o desafio de, perante um prato, começarem por saborear apenas um sabor de cada vez – por exemplo, num simples arroz de ervilhas começarem por comer só uma ervilha, de modo a sentirem todo o seu sabor.

O último slide da apresentação do blog Mesa do Chef

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

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publicado às 00:39

Blog Mesa do Chef na tertúlia "À Volta de... Vinhos" (I)

por Raul Lufinha, em 18.01.13

O Mesa do Chef foi o blog gastronómico convidado para participar na tertúlia "À Volta de... Vinhos", dinamizada por Fausto Marsol. Psicólogo de formação base, há já algum tempo que o consultor, escritor e gastrónomo Fausto Marsol tinha a ideia de reunir os amigos (e os amigos dos amigos) em sessões temáticas de convívio e partilha de experiências. A primeira tertúlia terá lugar no dia 1 de Fevereiro, no ISAURA, em Lisboa, e será dedicada aos vinhos, contando com a presença do produtor e do enólogo dos Vinhos Cadão, do Douro, de um crítico/provador de vinhos e deste blog.

Fotografia: ISAURA

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

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publicado às 01:22


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