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João Sá: para produtos portugueses, loiça portuguesa

por Raul Lufinha, em 11.07.14

João Sá

No Congresso do Cozinheiros, para além de apresentar quatro pratos…

… João Sá veio defender que para produtos portugueses, loiça portuguesa!

Cavala

Polvo seco

O primeiro prato foram caracóis… com alface!

João Sá e Elena Fernandes

Uma folha de alface em loiça… com um caracol

… na qual são servidos caracóis com alface!

Depois… o polvo e os ouriços-do-mar!

João Sá, Elena Fernandes…

… e uma loiça que é um ouriço!

Polvo, Ovas de ouriço, Algas de Aveiro

O terceiro prato foi polvo seco...

... que João Sá grelhou e serviu com feijão.

João Sá

Uma taça que é uma meloa… mas que tem cor de polvo

Feijoada de polvo seco e fumado

Por fim, João Sá apresentou a cavala...

... trabalhada com pepinos!

João Sá e uma peça Costa Nova

Cavala

Uma apresentação muito interessante de João Sá…

... com a loiça a ser um prolongamento dos pratos!

 

Ver também:

Congresso dos Cozinheiros... pela primeira vez aberto ao grande público

 

Congresso dos Cozinheiros | Espaço L da LX Factory, Lisboa, Portugal | 4 a 7 Julho 2014

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publicado às 02:04


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