Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


Nespresso Gourmet Weeks no GUSTO: Nelson Matos e o cocktail de café

por Raul Lufinha, em 15.05.16

Nelson Matos

Nelson Matos

Para o prato de Ricardo Costa – o Porco Bísaro e os sabores da feijoada, incluindo uma pequena bola individual de morcela e Ristretto

… a harmonização não foi vínica!

Tendo sido entregue a Nelson Matos, o Head Bartender do GUSTO…

… o desafio de criar o pairing!

E o resultado foi simplesmente…

… magnífico!

Tendo ficado oficialmente com o nome de…

… ‘Cocktail Café, Whiskey, Amêndoa’!

Contudo, na verdade, Nelson Matos criou um cocktail de café…

… que tem na base a suavidade pure sillk da vodka Absolut Elyx!

Servido num dos copos que a Riedel e a Nespresso desenvolveram para elevar a experiência de degustação do café a um nível superior – neste caso, o Reveal Espresso Mild, com a boca mais larga…

… foi essa textura suave e sedosa da vodka a permitir que o cocktail estivesse à mesa e fosse a companhia certa…

… para um intenso prato de carne de porco!

Depois, Nelson Matos junta-lhe ainda…

… o toque algarvio da Amarguinha, esse inconfundível licor de amêndoa amarga…

… o aromático whisky escocês Laphroaig, com 10 anos...

… o licor de chocolate amargo Mozart…

… um Ristretto Nespresso…

… uma pitada de sal, para elevar os sabores especiados…

… e, no fim, pepitas de cacau!

Excelente!

Com duas extraordinárias cozinhas a trabalhar em conjunto…

… um dos grandes momentos da noite veio do bar!

Nelson Matos e a vodka Absolut Elyx

Vodka Absolut Elyx

Nelson Matos e a Amarguinha

Amarguinha

Nelson Matos e o Laphroaig 10 Years Old Scotch Whisky

Laphroaig 10 Years Old Scotch Whisky

Nelson Matos e o Mozart Dark Chocolate Liqueur

Mozart Dark Chocolate Liqueur

Nelson Matos, o Ristretto Nespresso… e uma pitada de sal

Um Ristretto Nespresso… e uma pitada de sal

Nelson Matos e o shaker

Shaker

Nelson Matos e os copos Riedel

Copos Riedel, Reveal Espresso Mild

Nelson Matos e os nibs de cacau

Nibs de cacau

O Porco Bísaro de Ricardo Costa, com a bola de morcela e Ristretto... e o cocktail de café de Nelson Matos

O Porco Bísaro de Ricardo Costa, com a bola de morcela e Ristretto... e o cocktail de café de Nelson Matos

(continua)

Ver também:

Nespresso Gourmet Weeks: Heinz Beck recebe Ricardo Costa

 

GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:30


Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

Facebook


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

  Pesquisar no Blog


Últimos comentários

  • NINI

    Parabéns PADARIA PORTUGUESA !!!!!DESAFIO e CONVIDO...

  • NINI

    O Palácio de Seteais , é um Clássico desde o SEC. ...

  • NINI

    FANTÁSTICO !!!! Fico muito contente.....!!!! Ser "...

  • Marta Felino

    Brutal! Ambos na mesma cidade! NY tem agora o melh...

  • NINI

    Adoro LAMPREIA !!!!! Recordações dos tempos em Coi...

  • Raul Lufinha

    Obrigado, Nuno! :-)

  • Raul Lufinha

    Pois Nini, o René Redzepi não tem nenhum casaco de...

  • Nuno Pombo

    Relato maravilhoso. Já inscrevi essa experiência n...

  • NINI

    O CASACO DE PELES DO MAGNUS " , abriu-me o " OLHO ...

  • Raul Lufinha

    Sim Nini, ir ao FÄVIKEN é uma peregrinação que fic...



Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D