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ENOTECA CARTUXA, no centro de Évora

por Raul Lufinha, em 30.08.16

ENOTECA CARTUXA

O restaurante

No centro histórico de Évora, classificado pela UNESCO como Património da Humanidade, a novidade é a ENOTECA CARTUXA.

Um espaço que celebra os grandes vinhos da Adega Cartuxa e da Fundação Eugénio de Almeida, incluindo o mítico Pêra-Manca!

Os quais podem ser acompanhados pelos sabores tradicionais alentejanos… dos petiscos de Vítor Sobral.

Pêra-Manca branco 2012

Pêra-Manca branco 2012

Os petiscos de Vítor Sobral

Os petiscos de Vítor Sobral

ENOTECA CARTUXA

A loja

ENOTECA CARTUXA

Centro histórico de Évora

 

Fotografias: Raul Lufinha e Marta Felino

ENOTECA CARTUXA | Rua Vasco da Gama, 15, Évora, Portugal

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publicado às 22:20

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: caldeirada

por Raul Lufinha, em 17.03.16

Caldeirada

Caldeirada

Caldeirada

Caldeirada

Depois…

… todo o sabor intenso e apurado da tradicional caldeirada!

Trabalhada com salmonete…

… lula recheada…

… e petinga!

Apresentando ainda Rui Paula os sucos da caldeirada…

… numa saborosa espuma…

… e num caldo que é servido já na mesa!

Pêra-Manca branco 2013

Pêra-Manca branco 2013

Tendo o escanção Carlos Monteiro sugerido que esta deliciosa caldeirada da CASA DE CHÁ DA BOA NOVA fosse harmonizada com o emblemático Pêra-Manca branco, da colheita de 2013…

… o qual tem por base uma seleção das castas Antão Vaz e Arinto plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida, em Évora, no Alentejo.

 

(continua)

Ver também:

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira

 

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula

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publicado às 22:36


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