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Ricardo Costa no Atelier Nespresso: Vitela de Leite

por Raul Lufinha, em 06.10.16

Ricardo Costa no Atelier Nespresso

Feijão-branco

Lombinho de vitela de leite

Lombinho de vitela de leite

Ricardo Costa no Atelier Nespresso

Presunto

Ricardo Costa no Atelier Nespresso

Molho de feijoada

Para prato de carne, Ricardo Costa trouxe ao Atelier Nespresso a homenagem que faz no THE YEATMAN, com 1* Michelin, aos sabores intensos da feijoada e do fumeiro.

Era um lombinho de vitela de leite – só corado.

Presunto.

Feijão-branco, em puré e também inteiro.

E legumes baby.

Finalizando depois o prato com um extraordinário molho... de feijoada!

E juntando ainda, já na mesa, uma levíssima bola de morcela, com o suave toque agridoce da maçã.

Maravilhoso!

Vitela de leite / Lombinho / Presunto / Molho de feijoada / Bola de Morcela

Bola de Morcela

Vitela de leite / Lombinho / Presunto / Molho de feijoada / Bola de Morcela

Vitela de leite / Lombinho / Presunto / Molho de feijoada

Vitela de leite / Lombinho / Presunto / Molho de feijoada / Bola de morcela

 

Ver também:

Ricardo Costa traz o THE YEATMAN ao Atelier Nespresso

 

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publicado às 23:12



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