Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Os 5 brancos de Paulo Laureano para o Verão 2015

por Raul Lufinha, em 02.08.15

Paulo Laureano

Paulo Laureano

Continuando a apostar nas castas portuguesas…

… e nos terroirs da Vidigueira e de Bucelas…

… o enólogo e produtor Paulo Laureano sugere cinco vinhos brancos seus para beber à mesa este Verão.

 

1 – Bucelas Branco 2014

Lote de Arinto e Esgana-Cão (também conhecida por Sercial)…

… em que o grande desafio foi conter a acidez da casta Esgana-Cão, dando-lhe estrutura.

Sem madeira, são 8.000 garrafas plenas de frescura e mineralidade...

... com fortes notas cítricas!

Bucelas Branco

Paulo Laureano Bucelas Branco 2014

 

2 – Premium Vinhas Velhas 2014

Feito a partir de uma seleção de Arinto, Antão Vaz e Fernão Pires…

… mostra todo o caráter da Vidigueira...

... num vinho muito equilibrado.

Premium Vinhas Velhas

Paulo Laureano Premium Vinhas Velhas Branco 2014

 

3 – Reserve 2014

Harmonioso varietal que demonstra o porquê da casta Antão Vaz tão interessante na Vidigueira.

Tendo tido um ligeiro estágio de quatro meses em barricas novas de carvalho francês, não para mostrar a madeira mas apenas para tornar ainda mais forte a expressão da casta.

Reserve

Paulo Laureano Reserve Branco 2014

 

4 – Maria Teresa Laureano Verdelho 2014

Só Verdelho…

… mas trazida por Paulo Laureano da ilha da Madeira e depois enxertada em vinhas velhas da Vidigueira.

Daí que tenha um aroma menos floral, menos exuberante…

… e mais fino, mais elegante, mais atlântico.

Embora depois a boca seja moldada pela Vidigueira.

Sem madeira, são apenas 3879 garrafas…

… numa homenagem de Paulo Laureano à sua filha Maria Teresa.

Maria Teresa Laureano Verdelho

Paulo Laureano Genus Generationes Maria Teresa Laureano Verdelho 2014

 

5 – Dolium Escolha 2013

Apenas Antão Vaz…

… mas de uma vinha muito velha!

Sendo um vinho que precisa de longo tempo em garrafa antes de vir para o mercado – após fermentar em barricas novas de carvalho francês durante oitos meses, ainda estagiou um ano em garrafa.

Muito elegante...

... mostra a excelência da casta Antão Vaz na Vidigueira!

Sugerindo Paulo Laureano que seja bebido um pouco mais quente, pelos 12ºC.

Dolium Escolha

Dolium Escolha 2013

 

Ver também:

O rosé contracorrente de Paulo Laureano

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 01:56



Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

Facebook


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

  Pesquisar no Blog


Últimos comentários

  • Marta Felino

    Grandes pratos! Cada vez mais depurados numa apare...

  • Vilabo, Lda

    vendemos copos de prova de azeite e vidros de reló...

  • NINI

    INTERSSANTE ..... Este DESAFIO !!!!

  • NINI

    Que Saudades do Palácio da Lousã ....!!!! Onde as ...

  • NINI

    " É um BAIRRO de LISBOA , CONCERTEZA ...."!!!!Gos...

  • NINI

    PARABÉNS .... Celebrem MUITOS !!!!!!!AO Chef Tomoa...

  • NINI

    Que. " LOUCURA " de Jantar...!!!!

  • Marta Felino

    O arroz, para além de ser fabuloso, é servido na m...

  • NINI

    FABULOSO. !!!!

  • Paula Canelas

    Bom dia! tenho um amigo que estava a querer uns co...



Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D