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Nas mãos de João Simões… em Alenquer

por Raul Lufinha, em 24.03.15

João Simões

CASTA 85 – vinhos… e a cozinha de João Simões

Na carta do CASTA 85 não há menus de degustação.

Mas…

… se perguntarmos a João Simões o que é que nos recomenda, a resposta pronta é a de que fiquemos nas mãos do chef:

«Não podem ficar em melhores mãos!»

E assim foi.

Tudo surpresa.

E tudo muito bom, muito bem feito, sempre com imenso sabor!

couvert

Azeitonas e azeite de Alenquer, manteiga com sal e pimenta e, ainda, uma “deliciosa pasta de atum”

 

presunto fatiado na sala

De cada vez que precisa de presunto para um prato, João Simões faz sempre questão de vir pessoalmente à sala fatiar o ‘pata negra’ 5 Jotas

 

falta abrir o frasco...

... onde se esconde a vieira

choco frito foi um dos pontos altos de João Simões no Sangue na Guelra 2014; aqui vinha com uma óptima maionese de alho / Bolinha de alheira com um puré de maçã maravilhoso, bem ácido / Vieira corada com espuma de batata e chips de batata vitelotte / Maravilhosa bruschetta de presunto – com bastante tomate e embebida em azeite

 

queijo!

Queijo de cabra gratinado… com maçã em puré, salteada e ainda numa saladinha

 

açorda de camarão

Pregado corado… e uma deliciosa açorda cremosa de camarão, com os sabores tipicamente portugueses servidos numa textura diferente da tradicional

 

casa cheia... mas o chef vem à sala

Mesmo numa noite de casa completamente cheia – dá gosto ver um restaurante sem qualquer mesa vazia –  João Simões ia passando pelas mesas e falando com os clientes

 

novilho

Para prato de carne, novilho – com ovo (de codorniz) a cavalo e também num bife tártaro

 

sobremesas

Degustação individual de sobremesas: tarte de maçã / goma de ginja / espuma de avelã com flor de sal / mousse de chocolate / crumble de chocolate / bolo de chocolate pouco cozido / crumble de amêndoa / sorbet de framboesa / morangos com Mascarpone / cheesecake de framboesa /

 

brinde ao chef

No final, um brinde ao chef!

 

em Alenquer

CASTA 85, um excelente motivo para visitar Alenquer

 

Obrigado ao Luís Barros Mendes pela sugestão!

E parabéns ao João Simões!

Foi um jantar maravilhoso…

… e a confirmação das excelentes indicações deixadas por João Simões no Sangue na Guelra 2014 – aquiaqui e aqui.

 

Ver também:

CASTA 85, o restaurante de João Simões… em Alenquer

 

Fotografias: Marta Felino

CASTA 85 | Largo do Espírito Santo, 31, Alenquer, Portugal | Chef João Simões

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publicado às 01:02


5 comentários

De Só entre nós - he a 24.03.2015 às 16:04

Já está na lista dos restaurantes a visitar brevemente.

De Raul Lufinha a 24.03.2015 às 21:27

Convém reservar... ;-)

De Só entre nós - he a 24.03.2015 às 21:49

Obrigado, Raul. Assim faremos.

De Raul Lufinha a 02.04.2015 às 20:10

Sim, 'ótimo aspeto'... e excelente sabor! ;-)

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