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Leonel Pereira: cuidado com as flores e os brotos

por Raul Lufinha, em 20.04.15

Leonel Pereira

Leonel Pereira no Peixe em Lisboa 2015

Depois de no ano passado ter banido da cozinha do SÃO GABRIEL as esferificações e as espumas, hoje em dia tão banalizadas…

… agora, Leonel Pereira tem novos inimigos de estimação: as flores e os brotos!

As flores… são muito bonitas mas raramente têm sabor… aliás, por vezes, até têm é um sabor desagradável…!

E os brotos, os rebentos… actualmente são lançados às mãos cheias sobre os pratos, de forma indiscriminada…!

Pelo que Leonel Pereira aproveitou a edição de 2015 do Peixe em Lisboa para deixar o recado de que nos seus pratos...

... este ano dificilmente veremos os vulgarizados adornos das flores e dos brotos!

(continua)

Ver também:

Leonel Pereira no Peixe em Lisboa

 

SÃO GABRIEL | Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Portugal | Chef Leonel Pereira

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publicado às 01:03



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