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Chá de matcha, 8.º momento do Tasting Menu no KANAZAWA

por Raul Lufinha, em 22.09.16

Sakura Kanazawa

Sakura Kanazawa

Sakura Kanazawa

Sakura Kanazawa

Sakura Kanazawa

No KANAZAWA, o Tasting Menu inclui também a tradicional Cerimónia do Chá.

Com Sakura a vir ao balcão preparar e servir um delicioso chá de matcha de qualidade superior.

O qual é acompanhado por uma espécie de ‘gomas japonesas’ pouco doces, feitas não com arroz mas com geleia de warabi – planta que Tomoaki referiu ser muito especial no Japão – e cobertas com farinha de soja torrada.

Sakura Kanazawa

Chá de Matcha & Warabi Mochi

 

Ver também:

KANAZAWA, 8 lugares ao balcão

 

Fotografias: Raul Lufinha e Marta Felino

KANAZAWA | Rua Damião de Góis, 3-A, Lisboa, Portugal | Chef Tomoaki Kanazawa

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publicado às 21:28



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