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As deliciosas receitas biológicas de Ana Paula Moreira

por Raul Lufinha, em 14.02.16

Ana Paula Moreira

Ana Paula Moreira e o livro Bio Paladares

Grande defensora de uma alimentação saudável, baseada em proteínas de origem vegetal e em cereais integrais, sempre biológicos…

... já desde há muitos anos...

... quando ainda não estavam na moda estes grãos diferentes e era uma extravagância falar de coisas então tão estranhas como quinoa, millet ou kamut...

... que Ana Paula Moreira os cozinha de uma forma deliciosa e extremamente apelativa!

Tendo agora finalmente concretizado o sonho…

… e o pedido de muitos amigos e clientes…

… de partilhar as suas receitas em livro!

No Convento dos Cardaes: Graça Sá-Fernandes, Ana Paula Moreira, Luís Nazaré Gomes, Jorge Barros

No Convento dos Cardaes: Graça Sá-Fernandes, Ana Paula Moreira, Luís Nazaré Gomes, Jorge Barros

Receitas de muitos dos clássicos do seu antigo restaurante PALADARES DE SÃO SEBASTIÃO...

... organizadas de acordo com o ciclo da natureza, estação-a-estação.

Incluindo a extraordinária Sopa Fria de Morangos...

... o famoso Strudel, não o de bacalhau, mas o de alho francês...

... os Bolinhos de Milho-Painço...

... o Soufflé de Trigo-Sarraceno...

... e a Tarte de Maçã Reineta, que Ana Paula Moreira fazia sem açúcar e sempre com imensa fruta!

E também receitas dos seus magníficos pães...

... biológicos, claro, e sempre com uma acidez fantástica!

Os quais, por enquanto, apenas conseguimos encontrar ao sábado de manhã, no mercado biológico do Príncipe Real.

Destaque ainda para uma lista – muito útil e bastante completa – dos temperos adequados a cada um dos inúmeros cereais e legumes que Ana Paula Moreira utiliza.

Bio Paladares

Bio Paladares

Editado pela Althum.com de Luís Nazaré Gomes, com fotografias de Jorge Barros…

… Bio Paladares é também um livro que nos abre o apetite para o novo projeto de Ana Paula Moreira, a inaugurar brevemente em Lisboa, no Campo Mártires da Pátria: a GRÃO – Padaria Biológica Artesanal.

 

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publicado às 11:57


2 comentários

De NINI a 14.02.2016 às 12:36

Parabéns Ana Paula , pelo seu apelativo livro : BIO PALADARES !!!!
Sem dúvida , a mais Expert de há muitos anos..a confecionar o " PÃO "com os mais variados e nobres grãos BIO ,que a terra nos dá !!!!
Destaco ,o Millê e o de Azeitonas , absolutamente Fabulosos !!!!

De Raul Lufinha a 15.02.2016 às 23:48

Sim, são ambos muitos bons!
Quer o de Millet, com agradáveis notas cítricas…
Quer o de azeitona, denso, escuro e com imensas sementes de sésamo – provavelmente o melhor pão de azeitona que alguma vez já comi!
E também gosto muito dos pães de centeio da Ana Paula Moreira…!

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