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Frank Bruni: “CERVEJARIA DA ESQUINA has a menu with a more diverse selection of clams, saltwater snails and even barnacles than I’d ever encountered before”

por Raul Lufinha, em 31.05.12

O marisco da CERVEJARIA DA ESQUINA  Fotografia: João Pedro Marnoto for The New York Times

 

Na visita de Frank Bruni a Lisboa, um dos restaurantes elogiados pelo ex-crítico gastronómico do New York Times foi a CERVEJARIA DA ESQUINA, na qual destacou em especial a variedade da oferta de marisco, a qualidade do camarão e a sapateira recheada:

“CERVEJARIA [DA ESQUINA], in the elegant residential neighborhood of Campo de Ourique, to which few tourists venture, has a menu with a more diverse selection of clams, saltwater snails and even barnacles than I’d ever encountered before.

 

Its shrimp were phenomenal, as was its version of a popular Portuguese crab dish that presents strands of crab meat mixed with salty roe, thickened with one or more condiments — mustard, for example — and tucked into the cavity of a big red crab shell. You spread the crab mixture on bread or, at CERVEJARIA [DA ESQUINA], something that’s more like Melba toast.

 

CERVEJARIA [DA ESQUINA] improves on the typical look of a restaurant of its kind with the lavish use of sleek, pale, handsome wood and tidy displays of its seafood in bins, along with a gargantuan tank that divides two rooms.”

CERVEJARIA DA ESQUINA | Rua Correia Teles, 56, Lisboa, Portugal | Chef Vítor Sobral

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publicado às 20:20

Jackson Pollock

por Raul Lufinha, em 30.05.12

Jackson Pollock (1912-1956), pintor norte-americano pioneiro do expressionismo abstracto, foi figura de proa da corrente action-paiting, pintura não-descritiva em que o tema é o próprio acto de pintar e é o corpo do artista liberto da vontade da mente humana que determina o resultado final da obra, tendo desenvolvido a técnica do dripping – pingar tinta sobre a tela, directamente do pincel ou de latas de tinta perfuradas – aplicando-a a telas de grande dimensão estendidas no chão.

 

No ano do centenário do nascimento de Jackson Pollock, José Avillez homenageia o pintor utilizando a mesma técnica do dripping para recriar um quadro de Pollock num prato. Chama-se Raia Jackson Pollock.

 

Jackson Pollock em 1945   Fotografia: Everett Collection / Rex Feature, no The Telegraph

  

Number 8, Jackson Pollock  Fotografia: Nicolas Pioch

  

Number 7, Jackson Pollock  Fotografia: myspace.com

  

Raia Jackson Pollock, José Avillez  Fotografia: João Pedro Marnoto for The New York Times

 

BELCANTO | Largo de São Carlos, 10, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez

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publicado às 23:52

E o prato escolhido para a capa da revista Wine foi o do… BOCCA

por Raul Lufinha, em 29.05.12

Fotografia: Wine

 

Dos 10 pratos possíveis para a capa da revista Wine – um por cada restaurante presente no evento Peixe em Lisboa – o escolhido foi o “Filete de cavala fumado num sumo de maçã verde e pickles suaves de vegetais” de Alexandre Silva, chef do BOCCA.

 

BOCCA | Rua Rodrigo da Fonseca, 87-D, Lisboa, Portugal | Chef Alexandre Silva

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publicado às 22:30

1300 TABERNA denuncia estar a ser copiada

por Raul Lufinha, em 28.05.12

Fotografia: 1300 TABERNA

 

A 1300 TABERNA denuncia na sua página do Facebook estar a ser alvo de uma cópia sistemática por parte de um concorrente:

"Precisamos da opinião dos amigos e fãs da 1300 TABERNA!

O que fazer quando existe um negócio em Lisboa que nos copia literalmente os pratos, cujos donos vêm constantemente à nossa taberna "tirar ideia[s]" e até pedem para embrulhar uma das nossa[s] saladas que depois aparece numa fotografia numa revista como um prato original deles?

Como se lida com uma situação destas?!"

1300 TABERNA | Lx Factory, Rua Rodrigues Faria, 103, Edifício H, Lisboa, Portugal | Chef Nuno Barros

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publicado às 22:53

Frank Bruni no BELCANTO: “The best meal I’ve eaten in 2012”

por Raul Lufinha, em 28.05.12

Raia Jackson Pollock, um dos pratos do BELCANTO destacados por Frank Bruni  Fotografia: João Pedro Marnoto for The New York Times

 

José Avillez continua a percorrer o caminho do reconhecimento internacional. Agora foi Frank Bruni a elogiar o BELCANTO.

 

O conceituado antigo crítico gastronómico do New York Times, jornal que é a referência da cidade na avaliação de restaurantes, fez uma reportagem sobre Lisboa para o caderno Travel do New York Times deste domingo – conforme anuncia no Twiter “I fell hard for Lisbon, and this is my love letter to it”. E naturalmente também fala de restaurantes, destacando o BELCANTO (“My long lunch there was perhaps the best meal I’ve eaten in 2012 so far”) e José Avillez (“a rising young star on the Portuguese food scene and a big reason Lisbon is such a culinary joy, especially these days”).

 

São ainda elogiados o CANTINHO DO AVILLEZ, a CERVEJARIA DA ESQUINA e a 1300 TABERNA.

 

BELCANTO | Largo de São Carlos, 10, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez

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publicado às 00:04

Os marcadores do MANIFESTO

por Raul Lufinha, em 27.05.12

Fotografia: MANIFESTO

 

MANIFESTO | Largo de Santos, 9 C, Lisboa, Portugal | Chef Luís Baena

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publicado às 00:12

Feira LisboaBIO este fim-de-semana

por Raul Lufinha, em 26.05.12

 

Decorre este fim-de semana no Mercado de Santa Clara a 2.ª edição da LisboaBIO, feira de produtos biológicos portugueses organizada pela Miosótis que inclui degustações e showcooking. Os principais destaques, aqui.

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publicado às 00:36

Com vista para Sé de Lisboa, no ESPERANÇA SÉ

por Raul Lufinha, em 25.05.12

No ESPERANÇA SÉ, a contemplar a Sé Catedral de Lisboa Fotografia:ESPERANÇA SÉ

 

Contornando a Sé Catedral de Lisboa pela direita, esconde-se ao fundo o ESPERANÇA SÉ. É possível ficar na esplanada, encostada às paredes da Sé, ou então, do outro lado da rua, no interior do restaurante, a partir do qual, através das janelas rasgadas até ao chão, se consegue contemplar a monumental imponência do templo românico do século XII, um dos edifícios mais antigos da cidade. A comida é italiana e, para além de risottos e pastas, tem como especialidade a pizza de figos.

 

ESPERANÇA SÉ | Rua de São João da Praça, 103, Lisboa, Portugal

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publicado às 00:04

A mão do chef Miguel Castro e Silva nos ingredientes e nas receitas do QUIOSQUE TIME OUT

por Raul Lufinha, em 24.05.12

Fotografia: Time Out Lisboa

 

O novo QUIOSQUE TIME OUT, a ser inaugurado amanhã, 6.ª-feira, 25 de Maio, vai ter a mão do chef Miguel Castro e Silva, dos restaurantes LARGO e DE CASTRO ELIAS, nos ingredientes e nas receitas.

 

QUIOSQUE TIME OUT | Avenida da Liberdade, Lisboa, Portugal

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publicado às 00:48

Porto Restaurant Week começa 5.ª-feira

por Raul Lufinha, em 23.05.12

 

A Porto Restaurant Week tem início na 5.ª-feira, decorrendo de 24 de Maio a 5 de Junho. Por 20€ são servidos menus com entrada, prato principal e sobremesa – o couvert e as bebidas ficam à parte. Os restaurantes aderentes, aqui.

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publicado às 00:49

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