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NOMA: (XVI) O talher é a folha

por Raul Lufinha, em 24.04.13

"Sorrel leaf and nasturtium"

Nos snacks, não têm sido necessários talheres.

Até agora.

Porque numa base de gelo surgem folhas de azeda colocadas na vertical que têm que ser utilizadas como colheres comestíveis para apanhar a neve de capuchinha…

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 15:25


1 comentário

De NINI a 25.04.2013 às 01:22

Foi o máximo , pegar na folha de azeda para apanhar a capuchinha !
Quanto ao alho francês bem churrascado por fora , só o interior recheado de ovas de bacalhau com puré de mirtilo era comestivel . Bom , mas de sabor forte ...!

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