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"AMOR DOCE: Pistácio, Beterraba, Laranja"
Para festejar a doçura do Amor, uma composição visualmente marcante, plena de sabor e de cor:
– a verde: uma densa mousse de pistácio que, para além do sabor intensíssimo e da textura espessa, tinha a particularidade adicional de incluir minúsculos grãos crocantes de pistácio torrado que lhe davam uma grande leveza.
– a encarnado: a beterraba, num refrescante e pouco doce sorbet e também num sumo, com o qual foram ainda salpicados alguns gomos de laranja.
Tudo polvilhado com um saboroso pó de pistácio, que se dissolvia na boca.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(continua)
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